Nyt studie skræmmer: Populære fødevarer er forbundet med lungekræft

Ultraforarbejdede fødevarer udgør en voksende del af mange menneskers kost. 

Men nu peger ny forskning på, at disse produkter kan have langt alvorligere konsekvenser for helbredet, end hidtil antaget. Det skriver Senest.

Forarbejdede fødevarer under lup

Ifølge et omfattende studie offentliggjort i tidsskriftet Thorax er der fundet en klar sammenhæng mellem indtag af ultraforarbejdede fødevarer og risikoen for lungekræft. 

Forskerne fulgte over 100.000 personer i en periode på op til 12 år og fandt, at dem, der spiste flest ultraforarbejdede fødevarer, havde 41 procent højere risiko for at udvikle lungekræft sammenlignet med dem, der spiste mindst.

Fødevarer som pålæg, sodavand, færdiglavede retter, snacks og morgenmadsprodukter var blandt de hyppigst indtagne produkter i gruppen med det højeste forbrug.

Ikke kun rygning, men også kost

Forskerne justerede for kendte risikofaktorer som rygning, men sammenhængen bestod. 

De peger på, at industriel forarbejdning kan skabe skadelige forbindelser og påvirke fødevarernes struktur på en måde, der fremmer sygdom.

Skal vi droppe fastfood?

Studiet understreger, at det ikke er et endeligt bevis på, at ultraforarbejdede fødevarer direkte forårsager kræft, men risikoen er bekymrende. 

Ernæringseksperter anbefaler derfor at begrænse indtaget og vælge flere uforarbejdede fødevarer.

For mange betyder det en justering i hverdagen, men ifølge forskerne kan små ændringer i kosten være med til at forebygge alvorlig sygdom i fremtiden.