Advarer: Fødevarer koster millioner af liv

Kostvaner har stor betydning for vores helbred, og en ny rapport fra forskerkommissionen EAT-Lancet understreger risikoen ved at spise for meget rødt kød. 

Ifølge forskerne kan et betydeligt reduceret indtag af rødt kød årligt forhindre millioner af dødsfald på verdensplan. Det skriver Metro.

Rødt kød som sundhedsrisiko

Eksperterne anbefaler, at personer i velstående lande begrænser forbruget af rødt kød til højst én gang om ugen. 

Rapporten peger på, at for højt indtag af rødt kød øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme, type 2-diabetes og visse former for kræft. 

Små ændringer i kosten kan ifølge forskerne gøre en enorm forskel.

Kostændringer med stor effekt

Rapporten anbefaler et dagligt kostmønster bestående af cirka 15 gram rødt kød, 200 gram grøntsager, 300 gram frugt, 210 gram kornprodukter, 250 gram mejeriprodukter samt 30 gram fisk eller lyst kød som kylling. 

Denne sammensætning vil ikke blot mindske risikoen for livsstilsrelaterede sygdomme, men også reducere udledningen af drivhusgasser fra fødevareproduktionen markant.

En global udfordring

Forskerne påpeger, at det kan kræve store forandringer, især i rige lande, men at det er nødvendigt for både sundhed og klima. 

Rapporten bemærker, at kosttilskud kan være nødvendige for at sikre tilstrækkeligt indtag af vitamin B12, jern og calcium hos dem, der reducerer kødforbruget drastisk.

Ifølge EAT-Lancet kan en målrettet omstilling mod mere plantebaseret kost potentielt forebygge op til 15 millioner dødsfald om året globalt. 

Den klare opfordring er enkel: Mindre rødt kød kan give et længere og sundere liv.