Disse 5 fødevarer er langt sundere, end du tror

I årtier har visse fødevarer haft ry for at være direkte skadelige for helbredet. 

Fedt blev gjort til fjenden, kulhydrater udskammet og kalorier opgjort som noget, der helst skulle undgås. 

I dag tegner der sig et mere nuanceret billede. 

Ernæringsforskningen peger i stigende grad på, at mange udskældte fødevarer sagtens kan indgå i en sund kost. Det skriver Chip.

Myter der hænger ved

Kostråd ændrer sig langsomt, mens myter har det med at bide sig fast. 

Flere fødevarer er blevet dømt ude på et forkert grundlag, ofte fordi man har set isoleret på ét næringsstof frem for helheden. 

Resultatet er, at mange går glip af værdifulde vitaminer, mineraler og energi.

Fem eksempler der overrasker

Pasta forbindes ofte med vægtøgning, men især fuldkornspasta bidrager med fibre og stabil energi. 

Smør har længe været udskældt, men indeholder fedtopløselige vitaminer og kan i små mængder være en del af en balanceret kost. 

Æg blev tidligere betragtet som problematiske på grund af kolesterol, men viden i dag viser, at de er en vigtig kilde til protein og essentielle næringsstoffer. 

Brød, særligt i fuldkornsudgaver, bidrager med mæthed og næring og er for de fleste helt uproblematisk. 

Avocado skiller sig ud med sit høje fedtindhold, men fedtet er primært umættet og understøtter både hjerte og stofskifte.

Sundhed handler om helhed

Ingen enkelt fødevare afgør, om en kost er sund eller usund. 

Det afgørende er sammensætning, mængde og kvalitet. 

Når gamle kostmyter erstattes af viden, bliver det lettere at spise varieret uden unødige forbud. En sund kost behøver hverken være ekstrem eller restriktiv.