Sebastian skulle bare bruge tre dage
Æblehaven ved Brabrand Sø har i den grad - på et enkelt år - udvidet menukortet. Med både mad og yoga
![Sebastian skulle bare bruge tre dage](https://image.nyheder.dk/812283.webp?imageId=812283&width=960&height=548&format=jpg)
- Jeg er på mit 13. sabbatår efter gymnasiet.
Så kort og præcist beskriver 33-årige Sebastian Kromann sit uddannelses- og arbejdsliv.
Lige nu består det mest af iværksætterens nyeste påfund: Æblehaven.
En coronapandemi, en god ide og en tilladelse fra kommunen - og så var kimen lagt.
![Veninderne Lone Rytter og Karen Wibroe glæder sig over cafeen midt i naturen. De mener, at netop sådant et sted har manglet ved søen. - Og med faste åbningstider, lyder det samstemmende. Veninderne Lone Rytter og Karen Wibroe glæder sig over cafeen midt i naturen. De mener, at netop sådant et sted har manglet ved søen. - Og med faste åbningstider, lyder det samstemmende.](https://image.nyheder.dk/812291.webp?imageId=812291&width=960&height=548&format=jpg)
Med udsigt ud over Brabrandsøen og græssende køer i vandkanten, har kunder og personale i Æblehaven en udsigt, der vil gøre enhver ejendomsmægler grøn af misundelse.
Fra ide til virkelighed
Sebastian Kromann lever - eller levede - af produktion og logistik ved blandt andet festivaler.
Fra den ene dag til den anden blev tæppet trukket væk under det daglige smør på brødet. Og så var gode råd dyre.
![Kunder og personale har en udsigt, der er de færreste beskåret. Kunder og personale har en udsigt, der er de færreste beskåret.](https://image.nyheder.dk/812302.webp?imageId=812302&width=960&height=548&format=jpg)
En ide, et par grunde ved søen - og så gik det stærkt.
- Fra jeg fik tilladelsen, til jeg åbnede, gik der tre dage, siger Sebastian Kromann.
Der blev indkøbt en kaffemaskine, kontaktet en is-leverandør, og så blev containerlugen slået op første gang 27. juni 2020 - til stor glæde for aarhusianerne og andre kaffe- og ishungrende kunder.
![Sebastian skulle bare bruge tre dage](https://image.nyheder.dk/812312.webp?imageId=812312&width=960&height=548&format=jpg)
Vinteren blev brugt til at etablere blandt andet en mere permanent kiosk - med opvaskemaskine.
- Sidste år vaskede vi op i hånden, griner Sebastian Kromann, der håber på, at Aarhus Kommune vil give ham en permanent tilladelse til at holde åbent ved søen.
- Hver dag, året rundt - medmindre hverdagene bliver for dårlige, siger Sebastian Kromann.