Ekspert deler overraskende trick: Drop tomaterne om vinteren

De ser friske ud, ligger pænt stablet på hylderne og ryger ofte i indkøbskurven helt automatisk. 

Tomater, jordbær og sprød salat året rundt er blevet en selvfølge. 

Men ifølge klimateksperter er netop vinterens sommergrønt noget af det mest belastende, du kan købe. 

Vintergrønt med stor klimaregning

Når temperaturerne falder, ændrer produktionen af friske grøntsager sig markant. 

Tomater og salat dyrkes ofte i opvarmede drivhuse eller transporteres over lange afstande. 

Begge dele kræver enorme mængder energi.

Den britiske klimaforsker Mike Berners-Lee peger i sin bog How Bad Are Bananas? på, at netop disse fødevarer er blandt de største klimasyndere i vintermånederne. 

De har kort holdbarhed og skal derfor enten dyrkes energitungt eller flyves ind. 

“Varer uden for sæson og med kort holdbarhed er næsten altid en klimaarm,” forklarer han.

De bedre alternativer i kulden

Vinteren er ikke lig med klimadårlige valg i supermarkedet. 

Fødevarer med længere holdbarhed kan typisk fragtes med skib, som er langt mere energieffektivt end flytransport. 

Derfor er frugt som appelsiner, æbler og bananer ofte et væsentligt bedre valg i de kolde måneder.

Rodfrugter, kål og andre klassiske vintergrøntsager klarer sig også langt bedre i klimaopgørelsen. 

De kan dyrkes lokalt og opbevares uden stort energiforbrug.

Små valg giver stor effekt

Berners-Lee opsummerer sit råd enkelt: “Vælg sæsonvarer og undgå drivhuse og luftfragt.” 

Ifølge ham kan et simpelt skift i indkøbsvaner reducere CO₂-aftrykket fra kosten med omkring ti procent.

Kampen for klimaet afgøres altså ikke kun med store teknologiske løsninger. 

Den begynder også foran grøntdisken, når tomaterne frister midt i vinterkulden.