Annonse
Fastelavn: Sådan får du creme i bollerne
Holger Madsen fra Madens Verden giver her sit bedste bud på hvordan man laver gammeldages fastelavnsboller så englene synger
-Den gammeldages fastelavnsbolle er min klare favorit.
Sådan siger Holger Madsen, der driver Madens Verden – et af Danmarks Største madsites med over to millioner brugere om måneden.
Og der er ellers nok at vælge imellem blandt de forskellige typer af fastelavnsboller, som danskerne hvert år i enorme mængder sætter til livs. De findes både med creme, med flødeskum og med marcipan ligesom dejen også er vidt forskellig. Det kan enten være en gærdej, en wienerdej eller en vandbakkelsesdej.
Annonse
– Den klassiske fastelavnsbolle hvor der er brugt en gærdej og med vaniljecreme i midten, er smagen af min egen barndom. Den er ren og fin i konsistensen og det kan jeg godt li’, siger Holger Madsen.
Det kan de mange brugere, der kommer forbi Madens Verden, tilsyneladende også.
– Det er klart den mest populære blandt de opskrifter på fastelavnsboller, jeg har på siden. Det kan man se af de søgninger, brugerne laver. Der findes også en åben udgave af fastelavnsboller med creme, som også er populær. Men ikke lige så eftertragtet som den klassiske, konstaterer Holger Madsen.
Annonse
Det er meget typisk, at når der kommer nye varianter og udgaver af en klassisk ret eller stykke bagværk, så skal folk lige snuse til, hvad det er for noget. Men i sidste ende vender de altid tilbage til den klassiske udgave.
– Og det er jo meget forståeligt, for det er dén vi er vant til, siger Holger Massen.
3 bonustip til den perfekte fastelavnsbolle
I faktaboksen under artiklen får du opskriften og fremgangsmåden til den klassiske fastelavnsbolle med vaniljecreme. Men inden du kommer så langt så får du lige Holger Madsens bonus-tips til, hvordan fastelavnsbollen bliver en sikker vinder – hver gang.
1. Sørg for at lave en god creme. Det er her smagen i en god fastelavnsbille sidder.
2. Rul dejen ud korrekt. Det er vigtigt at hvert stykke dej måler 10×10 centimeter.
3. Læg en god klat creme i midten af bollen og fold så de fire hjørner ind mod midten så de rører hinanden. Klem derefter forsigtigt kanterne sammen, så bollen er helt lukket inden du vender den om og lægger den på en bageplade. Så undgår du at cremen flyder ud under bagningen.
– Det er jo ærgerligt at sætte tænderne i en fastelavnsbolle for at opdage, at der ingen creme er inden i. Så lidt omhyggelighed er vigtigt når bollerne bliver samlet, understreger Holger Madsen.
