Læge advarer mod særlig fødevarer: Alt for mange har dem i køkkenet

En ny sundhedsadvarsel sætter spot på en type fødevarer, der findes i stort set alle danske hjem. 

Ultraforarbejdede produkter fylder mere og mere i vores daglige kost, og ifølge en førende kræftforsker kan det få alvorlige konsekvenser. Det skriver Zoe.

En voksende del af kosten og et voksende problem

Professor og kræftforsker Dr. Andy Chan fra Harvard advarer nu om, at ultraforarbejdede fødevarer, ofte kaldet UPF’er, i stigende grad forbindes med kræft. 

Han pointerer, at problemet ikke er begrænset til snacks og fastfood. 

Mange retter, vi selv laver derhjemme, indeholder ingredienser, der normalt kun bruges industrielt.

“Ultraforarbejdede fødevarer er langsomt blevet en dominerende del af vores kost,” lyder det fra Dr. Chan. Han understreger, at de udgør mere end halvdelen af de kalorier, mange får i sig til daglig.

UPF’er kendetegnes ved ingredienser som emulgatorer, stabilisatorer og kunstige smagsstoffer. 

De findes i alt fra morgenmadsprodukter til skiveskåret brød og færdigretter.

Hvorfor er de potentielt skadelige?

Forskningen er stadig under udvikling, men flere studier peger på en forbindelse mellem UPF’er og blandt andet fedme, dårlig tarmflora og polypper i tyktarmen, hvilket er en kendt forløber til kræft. 

British Heart Foundation fremhæver, at mange af disse produkter indeholder store mængder salt, sukker og mættet fedt, hvilket skubber sundere madvarer ud af kosten.

Hvad kan du gøre i hverdagen?

Eksperter anbefaler ikke nødvendigvis at udelukke alt forarbejdet mad, men at være kritisk. 

En simpel tommelfingerregel er at vælge produkter med få, genkendelige ingredienser og prioritere frisk og uforarbejdet mad, hvor det er muligt.

For mange danskere bliver næste skridt derfor at kigge grundigere på indholdssedlen, før varen ryger i kurven.