Nyt studie: Danskerne spiser alt for meget kød

Danskernes kost har stået bemærkelsesværdigt stille gennem de seneste 15 år. 

En ny national kostundersøgelse viser, at kød fortsat fylder for meget på tallerkenen, mens grøntsager, frugt og bælgfrugter spiller en mindre rolle end anbefalet. Det skriver DR.

Næsten 4.000 personer har registreret alt, hvad de spiste og drak i en uge. 

Resultaterne viser, at ingen deltagere lever op til alle de officielle kostråd.

Seniorrådgiver ved DTU Fødevareinstituttet Sisse Fagt siger: "Det, der overrasker mig mest, er, hvor konservative og stabile vores kostvaner er."

Kød er stadig centrum i aftensmaden

Selvom der er sket mindre ændringer i forbruget af rødt kød, bliver det ofte erstattet af fjerkræ. 

Samlet set betyder det, at den samlede mængde kød fortsat ligger over anbefalingerne.

Undersøgelsen viser samtidig, at kun 0,8 procent af deltagerne spiser den anbefalede mængde bælgfrugter. 

Det understreger, hvor langt der stadig er til en mere plantebaseret kost.

Ifølge forskerne skyldes udviklingen blandt andet stærke madtraditioner, hvor kød fortsat opfattes som hovedbestanddelen i mange familiers aftensmåltider.

Små fremskridt, men nye udfordringer

Der er dog enkelte positive tegn. 

Indtaget af bælgfrugter er steget siden den seneste måling, og voksne mænd spiser mere fuldkorn end tidligere.

Til gengæld er forbruget af sukker og søde sager vokset, især blandt børn og unge. 

Det bekymrer forskerne, fordi det kan få langsigtede konsekvenser for sundheden.

Sisse Fagt understreger, at målet ikke er perfektion: "Det vigtigste er, at man bevæger sig mod kostrådene og ikke væk fra dem."

Konklusionen er klar. 

Danskerne har ikke ændret deres spisevaner markant, og hvis udviklingen skal vende, kræver det små, vedvarende ændringer i hverdagen frem for hurtige kure eller kortvarige trends.