Slår alarm: Øger risiko for hjertekarsygdomme

To nye studier peger på, at ultraforarbejdet øger risikoen for forhøjet blodtryk og hjertekarsygdomme markant. 

Sådan skriver The Guardian. 

Forskere kalder resultaterne et "wakeup-call" for regeringer verden over.

Steget kraftigt

Forbruget af ultraforarbejdede fødevarer som morgenmadsprodukter, proteinbarer, sodavand, færdigretter og fastfood er steget kraftigt globalt. 

I Storbritannien og USA udgør de nu langt over halvdelen af kosten, og for nogle - særligt unge, økonomisk pressede eller socialt udsatte.

Størst risiko

Her kan det være op til 80 procent af kosten. 

Et studie fulgte 10.000 kvinder i 15 år og viste, at dem med højest indtag af ultraforarbejdet mad havde 39 procent større risiko for forhøjet blodtryk end dem med det laveste forbrug. 

Risikoen var uafhængig af salt-, sukker- og fedtindhold.

Hypertension øger risikoen for en række alvorlige tilstande, herunder hjertesygdom, nyresygdom og demens.

Blodpropper og slagtilfælde

Det andet studie analyserede data fra mere end 325.000 mænd og kvinder. 

Det viste, at personer med højest indtag havde 24 procent større risiko for kardiovaskulære hændelser som blodpropper, slagtilfælde og angina. 

En stigning på blot 10 procent i andelen af ultraforarbejdet mad i kosten øgede risikoen for hjertesygdom med 6 procent. 

Personer, hvor andelen var under 15 procent, havde den laveste risiko.

Salt, sukker og tilsætningsstoffer

Ultraforarbejdet mad er produkter, der gennemgår mange processer i fremstillingen, ofte med højt indhold af salt, sukker, tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, men lavt indhold af fibre og næringsstoffer. Tidligere forskning har koblet dem til fedme, type 2-diabetes og kræft.

Skadeligt som rygning

Den britiske forsker Chris van Tulleken sagde, at resultaterne stemmer overens med voksende dokumentation for, at ultraforarbejdet mad kan være lige så skadeligt som rygning. 

Han opfordrede til advarselsmærkater og begrænsning af markedsføring, især rettet mod børn.